|
|
Huevos A La Flamenco
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 e zonnebloemolie
1 ui, fijn
1 teentje knoflook, fijn
1 groene paprika, in dunne reepjes
400 g gepelde tomaten, in blokjes
100 g achterham, in reepjes
1 laurierblaadje
zout
peper
150 g maïskorrels, uit blik
250 g punt asperges, uit blik
2 e sherry
4 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Fruit ui en knoflook glazig in een koekenpan.
2. Voeg paprika toe en bak verder voor 3 min.
3. Voeg tomaten, peterselie, achterham, laurier, zout en peper erbij en bak zachtjes verder voor zo 5 min. (af en toe roeren)
EN VERDER:
4. Vet een lage ronde ovenschaal in met olie.
5. Doen groente mengsel in schaal en verwijder laurier.
6. Verdeel maïs over groente mengsel.
7. Rangschik aspergepunten in wiel vorm over schaal.
8. Eieren voorzichtig breken over schaal. (eierdooier moet wel heel blijven)
9. Besprenkel met sherry.
10. Dek schaal af met aluminiumfolie en laat gerecht bij 200*C in zo 20 min goed warm worden en tot eierdooiers gestold zijn.
|
|
|